雞精的成分與味精相差不超過10%，所以認為雞精比味精更安全、更健康的說法是沒有道理的 。
【味精和雞精哪個更健康】雞精的主要原料之一是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉就是味精 。雞精這兩個字讓好多人都存在誤解，似乎它是從雞肉或雞湯中提取的 。但其實并非如此，絕大多數雞精中并不含有任何雞肉成分，更不是從雞湯中提取的 。它通常是在味精的基礎上，再添加少量核苷酸、香精等具有鮮味的物質 。與味精相比，雞精的優勢是鮮味更復雜，口感更豐富，非常適合燉菜等 。味精的鮮味非常單一 ， 適合用于烹調魚類或涼拌菜肴等 。
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