麻辣是人們最喜歡的口味 。東北地區，以及四川地區的人們，通常更加喜歡麻辣的味道 。麻辣紅燒肉對于喜歡偏辣口味的朋友最適合不過了，又香又辣，一定會讓你吃在嘴里回味無窮，并愛上它的美味 。下面是兩用麻辣紅燒肉的做法，一定要把握好辣的程度，使其達到你想要的結果，味道 。
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3.下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鐘；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、蔥末即可 。
【麻辣紅燒肉的做法】 麻辣豆腐廣受歡迎，流傳各地，做法也有許多不同 。最大的改變之一，是“陳興盛飯鋪”自己所調整，亦即將材料的牛肉改為豬肉，以便不吃牛肉的食客也能品嘗 。該店后來又改回用牛肉，但以豬肉為料的作法也已廣為各地廚師和食客接受；其次則是增加了豆瓣醬 。
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