瘦肉怎么腌制比較嫩 _生活百科

平時我們在炒菜的時候，往往需要使用瘦肉，如果瘦肉炒不好，味道可能會比較差，尤其是吃起來比較硬比較柴，要想把炒的瘦肉比較嫩，比較入味，一定要進行腌制，而腌制的方法也比較多，比如說可以加入淀粉來進行腌制，或者是用雞蛋清腌制，都非常的不錯，當然還要加入適量的醬油料酒，胡椒粉等等。

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【瘦肉怎么腌制比較嫩】 5、在開水中晃動幾下：將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然后再下炒鍋，只需3-4分鐘就能熟，并且鮮嫩可口。