談談酒店婚宴流程是怎樣的 _生活百科

談談酒店婚宴流程是怎樣的？本文為您解析一下：

一、婚宴流程之宴會開始前準備工作
(一)按照客人要求進行場地布置
(二)上毛巾，倒醬醋
(三)擺放冷菜
(四)迎接客人
(五)協助客人入座
(六)展示酒水，斟酒
二、婚宴流程之婚禮儀式
1、婚禮儀式前，服務員協助客人發放糖果、香煙，并將多余的及時回收還給客人。
2、司門：兩名服務員在婚禮儀式開始前將婚禮殿堂大門關閉，等候在大門兩邊，司儀開場白后婚禮進行曲響起時緩緩拉開大門，新人入場;
3、交換信物禮儀：新人交換結婚信物儀式時，由一名服務員用墊著紅墊巾的托盤將信物呈上;
4、交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時，由一名服務員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒呈上;等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回;
5、切蛋糕儀式：新人切蛋糕儀式時，由一名服務員點燃蛋糕車上的兩根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕車，新人切完蛋糕后將蛋糕車推到一邊。
三、婚宴流程之席間服務
(一)撤鮮花：上第一道熱菜時先撤鮮花，注意臺面上有無遺留下來的綠色葉子，要及時清理。
(二)上菜：從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點上。
(三)換骨碟：
(四)換煙缸：每個煙缸內有3—4個煙蒂須換，若有半截煙在要先問過客人。
(五)換毛巾：左撤左上(原則上要求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如有需求予以更換)
(六)就餐進行到一半時，觀察臺面，撤去不需要的碗、碟，保持臺面整齊，客人久不問津的菜肴征得客人同意后撤掉。
(七)菜上齊后，要問過客人是否需用米飯，如要廚房要快速出品。
(八)主食吃好給客人上水果。
四、婚宴流程之收尾服務
1、加強安全防范意識，提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物，關注有無可疑人物進出餐廳。
【談談酒店婚宴流程是怎樣的】2、尤其注意婚宴終場前的服務，需要撤除餐具時須征得客人同意才可撤除，不要因為客人婚宴用餐結束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務怠慢客人。