1、腌好的白鱗魚一條750克;輔料五花肉、雞蛋、花生油、蘿卜、米醋、料酒、蔥、姜 。
2、白鱗魚去內臟、鰓 , 洗凈改刀放在盤內 。
【蒸咸白鱗魚的正確方法】3、白鱗魚身上滴上料酒,加蔥段姜片、八角、蘿卜條及肥肉 , 將攪好的雞蛋倒入盤內,使雞蛋將魚包裹起來,上籠蒸熟即可 。
4、白鱗魚很咸 , 蒸出的魚與湯汁咸香,不需要放鹽,蒸魚時放點白酒,風味更佳 。
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