1、把雞雜切成小塊；把腌豆角切成小塊 ， 大概1cm長的小段 。泡姜切成姜絲，泡椒也切成小段 。
2、拍兩個大蒜 ， 小蔥切成小段 。鍋里加入油 ， 油溫燒熱以后加入切好的泡姜等，攪拌數分鐘后加入切好的雞雜 。
【酸辣雞雜的做法】3、翻炒一會兒 ， 加入大概一勺生抽、一勺料酒、一勺鹽，加入一點花椒面，再加入一勺老抽 。把雞雜燜熟以后加入味精、蔥花翻炒一下就可以出鍋了 。
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