主料：鹿角菜50g
輔料：油10g、鹽5g、淀粉10g、料酒10g、醬油10g、大蔥10g
步驟：
【怎樣涼拌鹿角菜】1、用清水搓洗干鹿角菜 ， 去掉砂子等雜質 。
2、用清水浸泡清洗干凈的鹿角菜約5小時 。
3、青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜拍碎后切粒 。
4、鹿角菜淘洗后切長段 。
5、把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻 。
6、倒入一湯匙香醋 。
7、灑入少許精鹽 。
8、調入一湯匙生抽 。
9、調入適量白糖 。
10、撒上蒜粒，調勻即可 。
小貼士 ：
1、干鹿角菜用清水搓洗后要用清水泡發 。
2、調制涼菜可適當放些生姜，大蒜和醋，用來殺菌提味 。
3、調制鹿角菜放生姜味道會微發苦 。

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