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茶葉的基本知識

生活百科茶葉

1、中國四大茶區
　?。?）江南茶區
名茶最多的茶區，綠茶的主產區 ， 部分紅茶和烏龍茶 。
江南茶區位于長江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國茶葉主要產區，年產量大約占全國總產量的2/3 。生產的茶類主要有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質各異的特種名茶，諸如西湖龍井、天目青頂、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧等 。
　?。?）華南茶區
中國最南部的茶區，主產烏龍茶、紅茶、綠茶等 。
華南茶區位于我國南部，包括廣東、廣西、福建、臺灣、海南等?。ㄇ?，为中国租Q室瞬枋魃さ牡胤?。有喬木、小喬木、灌木等各類型的茶樹品種，茶資源極為豐富，生產紅茶、烏龍茶、花茶、白茶和六堡茶等 。
　?。?）西南茶區
茶樹的原產地，主要產黑茶（普洱茶）、綠茶、紅茶等 。
西南茶區位于我國西南部，包括云南、貴州、四川、重慶等省市以及西藏東南部，是中國最古老的茶區 。茶樹品種資源豐富，生產紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等 。
　?。?）江北茶區
四大茶區中最北的一個茶區 ， 主要產綠茶 。
江北茶區位于我國長江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地 。江北茶區主要盛產綠茶 。
2、茶樹與茶葉的分類
　?。?）茶樹的分類
按樹的大小分三種：有喬木型、半喬木型和灌木型；
按葉型大小分三類：大葉種、中葉種和小葉種；
按進化程度分三種：原始型、半原始型和進化型 。
喬木型茶樹：樹形高大 ， 主干明顯，分枝部位高 。
半喬木型茶樹：又稱小喬木型茶樹，樹形沒喬木型高大 ， 但有明顯的主干，分枝較低 。
灌木型茶樹：樹形矮小 ， 沒明顯主干，分枝較低也較多 ， 發芽密，乃采摘 。
　?。?）茶葉的分類
綠茶（不發酵）
白茶、黃茶（輕微發酵）
烏龍茶（青茶，輕中度發酵）
紅茶（完全發酵）
黑茶（完全發酵 ， 后發酵）
3、加工茶類
【茶葉的基本知識】花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、茶飲料 。