1、米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，粉絲與其類似，但口感不同，其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，特性以及耐煮不爛和易于消化的特點；
【米線和米粉是不是一種東西】2、米粉是以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是以大米為原料經研磨制成的粉狀物料 ， 米粉質地柔韌 ， 富有彈性 ， 水煮不糊湯 ， 干炒不易斷 。
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