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麒麟豆腐

生活百科麒麟

1、材料：板豆腐250克（約6兩半），金華火腿150克（約4兩），冬菇5只 ， 蔥或香菜粒適量 。
2、調味料：糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙 。
3、芡汁料：上湯75毫升，粟粉半湯匙，麻油、胡椒粉各適量 。
4、冬菇浸軟切片 ， 用調味料腌片刻 。
5、火腿切片 。
6、豆腐切厚片 。
7、豆腐片排在碟上，中間夾著火腿片和冬菇片，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2一3分鐘 。
【麒麟豆腐】8、芡汁拌勻在盛器中，加入蔥?；蛳悴肆?，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鐘，淋在豆腐上，即可供食 。