辣椒醬的制作步驟：
1、準備好主料與輔料，主料包括黃豆 ， 新鮮的紅辣椒 ， 輔料包括大蒜籽 ， 鹽，白糖，白酒，雞精或者味精 ， 嫩生姜；
2、將黃豆浸水24小時，然后將紅辣椒洗凈晾干，大蒜籽去皮洗凈晾干；
3、將主料和輔料一起放入大容器 ， 加入適量的鹽，白糖，白酒，待攪拌均勻后靜置十分鐘 ， 將之裝入密封玻璃容器中，用勺子進行擠壓；
【辣椒醬的簡單做法】4、保持密封，擰緊蓋子后放在陰涼干燥處 ， 待四五天后就可食用 。
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