【怎么做燙面蒸春餅】1、燙面蒸春餅的做法：面粉里加少許鹽拌一拌，往中間的面粉上澆入沸水，邊加邊攪拌成面疙瘩 。周圍的干面粉里加涼水，攪成絮狀后和中間的燙面團混到一起 。加1勺熟油 ， 揉成光滑柔軟的面團 ， 餳面半小時 。準備稀油酥:面粉加熱油，攪拌成酸奶樣的稀糊 。
2、餳好的面團搓長條，分成小劑子按扁 。搞成小薄圓餅，大小要比一般的餃子皮大，放點稀油酥涂抹均勻 。摞上一張小圓餅，再放稀油酥，抹勻 。如此反復操作，疊加10個左右 。搟開 ， 兩面搟，用力要均勻，放入蒸鍋 。大火上氣后蒸10分鐘即可 。
3、要注意放面皮和取面皮時一定先調小火，小心蒸汽燙手 。取蒸好的面皮時非常燙手，要借助鏟子幫忙，我用的是硅膠鏟，最前端又薄又扁的一字鏟，很好用，不用擔心會戳破 。
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