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壽光市美食

生活百科壽光市

1、羊口咸蟹子：羊口咸蟹子以萊州灣產的三疣梭子蟹雌蟹為原料腌制而成，蟹體表面光潔，背部呈淡青色或青褐色，蟹膏肥滿，膏似凝脂 ， 色紅艷麗，肌肉緊密，潔白肥滿，口感滑潤、咸香、鮮美 ， 風味獨特 。
2、壽光扒谷：扒谷的制作方法不難，等綠豆發出小芽，跟菠菜汁、綠蘿卜一起用石磨磨成泥 ， 將水分擠出，捏成拳頭大小團狀，熗鍋放入大料、肉片、粉條和勾兌好湯汁，捏碎扒谷團入鍋，和韭菜、香菜等一起炒制，中火加熱5~6分鐘后出鍋即可 。
3、東郭全豬：選用10個月左右的瘦肉型長白豬 ， 用砂仁、桂圓、草果等20多種鹵料鹵制而成 。
4、壽光虎頭雞：虎頭雞純屬于私房菜式，流行于廣泛流行于山東和蘇北一帶 。在壽光地區民間婚喪嫁娶筵宴素有“一雞二魚三涼菜”之說，虎頭雞冠于諸菜之首，可見受歡迎程度 ?；㈩^雞的制作包括炸雞塊和燜燉兩部分，用面粉和雞蛋混合雞肉炸制后易長時間保存，燜燉后去除油膩，火氣容易消化 ， 老少皆宜 。
【壽光市美食】5、老河口白蛤：由于壽光老河口適宜的底質、良好的水質和豐富的餌料資源，這一帶的白蛤肉質鮮美，味道獨特，被稱為“百味之冠”，是壽光的地標產品，在當地流傳著“吃了白嘎啦肉 ， 百味都失靈”之說 。