很多人在生活當中都喜歡吃豆腐腦，但是大家平時都在外面吃，沒有人在家里做過，其實豆腐腦的制作方法非常簡單，真正的豆腐頭只需要把鹵子挺好，可以保證做出的豆腐倒進好吃美味，營養價值又很高，同時也不用擔心豆腐都不正宗，平時可以去超市準備內酯豆腐，也可以自己在家里做 。

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做法
1、把黃豆用水發胖 。
2、鍋里放些油，用小火（我是用的 sim 檔）把黃豆慢慢炸干 。就和炸花生米一樣 。炸的時候不時地翻動一下，當黃豆由淺黃色變成深金黃色就好了 。
3、把10杯冷水放入鍋里 （我用的是大盒的，也有小盒的，用5杯水），加入黃豆面，攪散（這就是豆漿了）
4、開大火，把豆漿煮開，再開小火，煮3-4分鐘 。豆漿煮開一定不要煮超過3-4分鐘?。?！煮過了，豆腐腦就洗白了（重慶話=完蛋了） 。這盒子上寫得很清楚 。
5、把煮好的豆漿到入一大碗里，立即放入配好的凝固劑，攪散，蓋上蓋 。建議用厚一點的陶瓷大碗，不要用不銹鋼碗 。因為這豆腐腦要40-50分鐘后才能吃，不銹鋼碗散熱太快，可能到40-50分鐘后，豆腐腦就變涼了 。
6、在40-50分鐘內不要動豆腐腦，動了會影響其凝固的效果 。
【正宗豆腐腦的做法及配方】 7、把所有調料混合起來，豆腐腦入碗，淋上調料，撒上炸好的黃豆和蔥花就好了 。

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