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麻辣雞爪的做法四川

生活百科四川

鳳爪是我們日常生活很普遍的小零食，假如說到美味的鳳爪，肯定是四川的麻辣雞爪 。我們平常吃的鳳爪基本全是買回來的，一些不一定就很環境衛生、安全性，由于麻辣雞爪的關鍵原料是鳳爪，因此做起來也是非常簡易的，關鍵是我們把握恰當的方式 。那麼，香辣雞爪的做法四川是啥?下邊我們就看來一下吧 。

麻辣雞爪食物詳細介紹
鳳爪二斤，小米椒二兩，姜片一塊，生蒜3個，青檸檬一個，花椒粒適當，良姜6片，八角茴香一塊，八角二顆，橘皮三塊，辣椒干適當，鹽一勺，白砂糖一勺，香萊適當，小香蔥適當，香色拉油適當，海天醬油半罐，米酒適當 。
香辣雞爪的做法流程
1、細心將鳳爪清洗，非常是腳板處 。
2、將每只鳳爪先美容護膚除掉手指甲，對半割開，再用冷水清理干凈除去血渣 。
3、提前準備原材料： 橘皮.花椒粒.辣椒干.八角.良姜. 八角茴香.小茴香 。(假如不愿不便，能夠在商場花二塊錢買了鹵料)
4、鍋中添加冷水，將以上原材料倒進鍋中煮至燒開熬成香氣 。
5、將切完的鳳爪放進鍋中，倒進料灑煮15分鐘(正中間要滾動一下)時間要控制好!煮長時間鳳爪會過軟，時間過短鳳爪沒熟 。
6、煮好的鳳爪撈出，調味品食物挑選出不必，將鳳爪清理二遍放進涼水中這一步會讓鳳爪口味更強冰飲之后，控干水份 。
7、蒜頭切末.姜片切末.小米椒切末 。(小米椒辣辣的，怕辣的盆友要少放哦!)
8、提前準備海天醬油.白砂糖.剁好的小米椒.蒜頭.姜片.鹽 。
9、將生抽倒進一個大器皿中，添加白砂糖.鹽.再添加剁好的小米椒.蒜頭.姜片末泡在生抽里并拌和一下，置放10分鐘，便于更進味 。(蒜香氣和朝天椒味姜片味根據腌漬后 香氣會融進生抽中)
10、將鳳爪倒進調準的料汁中，放進幾塊青檸檬，加入香色拉油.香萊.小香蔥拌均 。
【麻辣雞爪的做法四川】 11、裝進密封性的密封罐，放進冷藏室，腌漬一晚上，讓鳳爪更進味 。