1.3分熟:一手拇指碰:「食指」，另一只手用手指按壓拇指腹部，此時手指腹部的柔軟度約為牛排3分鐘，肉看起來半生熟 。
【牛排帶一點血,肉質看起來是半生熟 如何確定牛排幾成熟】2.5分熟:一手拇指和「中指」碰，同樣的按壓方式，這種柔軟度是五分熟的 。這時牛排帶點血，顏色偏粉紅色 。
3.7分熟:一手拇指和「無名指」碰，同樣的按壓方式，這種柔軟度是七分熟的 。這時牛排已經不帶血了 。

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