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梅干菜用水浸泡的時間太短會有一點苦味 梅菜燒肉發苦是怎么回事

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梅干菜用水浸泡的時間太短了會有一點苦澀味 。
浸泡梅干菜的時候用溫開水浸泡一遍，一個小時就可以，由于梅干菜中含有很多鎂的成份，必須用水浸泡使鎂擺脫 。
原材料：五花肉一塊，超過2磅，梅干菜一袋，溫小水泡1小時以上，八角，蒜，姜，老冰糖，生抽醬油，老抽王，米酒 。
作法：
1、五花肉切割成兩厘米尺寸，澆米酒浸泡三十分鐘；
2、涼水入鍋，趕出血水，水燒開后打開蓋子煮5至10min；
3、煮好的五花肉用清水沖干凈；
4、備好配料，與此同時投清洗干凈梅干菜；
5、熱鍋涼油，開中火；
6、下除老冰糖之外的調味品 。煎出香味；
7、加老冰糖再次煸炒，致老冰糖逐漸溶化，無需直到統統溶化；
8、加生抽老抽，再次煸炒；
【梅干菜用水浸泡的時間太短會有一點苦味 梅菜燒肉發苦是怎么回事】9、過2min下五花肉，用筷子攪拌，使每一塊五花肉都能被配料包囊；
10、炒十分鐘后倒進淘洗干凈的梅干菜，再次用筷子拌和；
11.起鍋入碗，放入壓力鍋，上氣20min，至自然冷卻，取出碗；
12.出碗下鍋，放鹽炒糖色，梅菜燒肉進行 。