腌制的功效：
【雞翅腌制的作用及注意事項 腌制一小時雞翅飛水是什么意思】1、去除腥味；
2、使肉質地進味 ， 口感好 ， 味香 。
肉類食品腌制方式：
肉放在容器里 ， 加入適量木薯淀粉、老抽王、米酒、姜片 ， 均勻攪拌 ， 10至20分鐘即可 。
飛水：將雞腿放在燒開的水中 ， 2至3min 。
常見問題：
飛水目的是為了煮出雞翅的鮮血 ， 使肉更為緊實 。
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