団子是日本一種傳統的用糯米做成的食物 ， 通常有綠白紅三種顏色，糯米又叫江米，為禾本科植物稻的去殼種仁，按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的，全國各地均有栽培 。
糯米乳白色，不透明 ， 也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形，粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。
【団子是什么】中國南方稱為糯米 ， 而北方則多稱為江米 。糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟南方地區黃酒的主要原料 。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等 。中醫認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經 ， 有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品 。
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