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烤鵝好吃的做法

生活百科好吃

【烤鵝好吃的做法】香芋鹵鵝
主料：鵝一只 ， 荔浦芋一斤，芫荽兩棵，干蔥頭五粒，干蔥蓉一茶匙，姜片適量
配料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2湯匙，胡椒粉少許 ， 八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒，生抽1湯匙，片糖1塊，生粉1茶匙，鹵鵝汁1湯匙，清水3湯匙
步驟：
1、鵝洗凈，用腌料涂勻腌2小時；
2、燒油3湯匙，爆香干蔥肉、姜片，下鹵水料 ， 待滾放入鵝，慢火鹵45分鐘，熄火焗5分鐘，再調慢火，這樣重復2次，熟后取出待涼，斬件；
3、荔芋去皮切件，用干蔥蓉略爆 ， 加入半杯鹵鵝汁和1杯清水，慢火炆至軟滑，下鵝件和適量鵝汁，下芡汁，待滾供食 。