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將軍鴨怎么做

生活百科將軍

1、將鴨處理干凈,鴨的翅膀、鴨腿、鴨頭、鴨掌放一旁 ， 內臟和其他切成3厘米左右的鴨肉放另一旁備用；
2、備好配料，把姜和辣椒切片，蒜瓣撥好，蔥打結，備好干辣椒；
3、放油入鍋中 ， 8成熱時，放鴨翅、鴨掌、鴨腿、鴨頭到鍋中炸至金黃色；
【將軍鴨怎么做】4、將其他鴨肉放下去爆炒；
5、沿著鍋邊加入米酒，讓酒的蒸汽彌漫上來，使鴨肉更香；
6、烹飪至鴨肉的水分被炒干，放入甜醬兩勺，繼續翻炒；
7、翻炒15分鐘后 ， 將鴨身全部裹上醬香，出鍋；
8、爆好所有配料，將所有炒好的鴨肉倒入鍋中一同炒制；
9、加入100毫升的啤酒 ， 加水至沒過鴨肉的3分之二，小火慢煨兩個小時即可 。