【雞排用什么油炸好吃】1、根據喜好選擇油即可，食用油較好；
2、把雞肉切好；
3、放在器皿里，放點蔥姜蒜；
4、食鹽、花椒粉、白糖奄制一晚上；
5、然后把雞排炸出來；
6、放孜然和少許鹽；
7、炸的時候要文火雞肉切得適當厚些，用刀背剁一下，讓肉質松軟，調味料就根據個人口味調節；
8、炸之前依次裹上淀粉、蛋液、面包渣 ， 這樣雞肉水分流失不大，外殼又酥脆；
9、雞胸肉切薄片，用刀背排松軟 ， 以鹽，胡椒，料酒腌制2小時，依次占淀粉 ， 蛋液，面包屑，下鍋低溫炸至金黃即可 。

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