山葛又叫山肉豆、葛、臺灣葛藤、干葛、葛藤、越南葛藤、山割藥、割藤 。
【山葛是什么】山葛屬多年生草質藤本植物，塊根肥厚圓柱狀，葉互生，項生葉片菱狀卵圓形 ， 總狀花序 ， 腋生，蝶形花冠 ， 紫紅色 。莢果長條形 ， 扁平，密被黃褐色硬毛 。山葛是傳統的中藥材之一，主產于廣東北部 ， 湖北、江蘇、江西、河南等地 。葛根是中國衛生部批準的藥食同源植物，既有藥用價值，又有營養保健之功效 。莖皮纖維供織布和造紙用 。葛粉和葛花用于解酒 。莖皮纖維可檸成繩索，塊根含淀粉可制葛粉或釀酒 。中國新石器時代使用這種植物的纖維作紡織原料 。也是一種良好的水土保持植物 。
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