東北層層烀餅餅的做法 _做法

烀餅是東北地區等華北地區很普遍的一種面點，它和臺灣手抓餅類似，便是用搟面皮把得加的菜和肉裝進去，只不過是面和菜不一樣。烀餅的面是采用自己做的手工面條，免除的情況下加一半涼水一半開水，那樣的面能較為的有勁道。隨后煮火鍋配菜的情況下把混沌皮放進炒鍋的附近，伴隨著菜一起熟，肉的香氣一下子就滲入到混沌皮之中。
食物
主要材料五花肉250g長豆角250g馬鈴薯2個輔材油適當鹽適量醬油適當米酒適當白砂糖適當麻椒適當小蔥適當蒜頭適當姜適當面適當
流程
1.蒜全部包，蔥切條，姜切條。
2.五花肉切成片，
3.土豆切塊，長豆角掰段。
4.出鍋放沒，蒜和五花肉一起放，能炸成蒜的香氣，把肉炸出現來，雙面金黃色，
5.再放進麻椒，蔥，姜，米酒，醬油，煸炒，
6.再放進長豆角，煸炒，
7.再放進馬鈴薯，炒勻，再加鹽，醬油，糖，
8.煸炒勻稱，放水，未過菜！
9.剛開始提前準備面，用一半開水一半涼水揉面，醒5分鐘。
10.趕發展條，加鹽，油，
11.從一頭剛開始折成那么寬，
12.疊完把兩側收邊，
13.趕成餅，放進鍋中，用筷子扎好多個眼，
14.小火慢燉20分鐘，就可以！
小提示
揉面要一半開水，一半涼水，那樣餅會較為筋道！
蒜和肉一起先放，炸成蒜，吃起來很香，肉都不膩！
生活中炒鍋烀餅
食物菜譜發熱量：3528(卡路里)
主要材料豬排骨500馬鈴薯一到二個
方式/流程
1. 提早把面發后，活兒酵母菌，放到酸奶機里五六個鐘頭就ok！
2. 熱鍋涼油，另外放各種各樣調料，一目了然！文火炒成香氣！
3. 放進事前水焯好的豬排骨，火災炒，另外放進生抽醬油少量，喜歡吃醬香型的還可以放點郫縣豆瓣醬，炒兩三分鐘，炒成豬排骨著色！
4. 放進馬鈴薯和長豆角炒勻。
5. 添未過食物的冷水。
6. 將發好的面分為三份，正中間抹少量油，搟成比鍋小一圈的混沌皮。
7. 大火燒開，將搟好的混沌皮蓋到上邊。文火等候二十分鐘上下！
8. 熟透，餅上還帶著菜汁呢！餅勁道，菜食香，往鍋中撒些味精，起鍋了！
常見問題
1、面糊搟成面片時不必過薄，不然后邊再搟得話非常容易影響層級。
2、混沌皮搟好后最好是醒面一會兒再下鍋，餅會更綿軟。我這個趕不及醒就立即進鍋了。
3、小麥面粉不用發酵粉得話，作出的餅更筋道一些。但會看起來一些干。
【東北層層烀餅餅的做法】 4、假如人比較多得話，能夠做二張餅，長豆角一下鍋就放一張，全部燒煮全過程徹底夠二張餅的時間。