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火鍋有幾種鍋,火鍋鍋底分哪幾種？分別有哪些不同？

生活百科火鍋有幾種鍋

火鍋鍋底 ， 即火鍋底料 ， 也叫湯底 ， 是火鍋的精華 。一般分四種鍋底火鍋有幾種鍋：
1紅湯火鍋 ， :源自重慶 ， 是麻辣味、酸辣味、鮮辣味丶干辣味等火鍋的統稱 。因底料中有辣椒和花椒等調料熬至湯色紅亮而得名 。
2清湯火鍋 ， 為咸鮮味、清香味等火鍋的統稱 ， 因湯色紅亮或白稠而得名 。各地因調湯種類不同而叫不同名字 ， 如北京涮羊肉、山東肥?；疱?、內蒙小肥羊等 。
3鴛鴦火鍋 ， 源自重慶 。因鍋中一半紅湯一半清湯而得名 ， 亦稱一文一武 ， 可適宜不同口味的食客共食 。
4多味火鍋 ， 即一口鍋內有多達3種以上口味的火鍋 ?，F代一般很少見 ， 多在古代有記載 ， 如五熟釜的 。
以重慶火鍋為例 ， 按口味分的話 ， 可以分為清湯火鍋、鴛鴦火鍋、紅湯火鍋 。

火鍋有幾種鍋,火鍋鍋底分哪幾種？分別有哪些不同？

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清湯火鍋：這個在重慶不好找 ， 因為吃全是清淡的還真是沒有 。
火鍋有幾種鍋,火鍋鍋底分哪幾種？分別有哪些不同？

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鴛鴦火鍋：就是一邊清湯 ， 一邊麻辣 ， 想吃清湯就吃清湯 ， 要吃麻辣就吃麻辣 。
火鍋有幾種鍋,火鍋鍋底分哪幾種？分別有哪些不同？

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火鍋有幾種鍋,火鍋鍋底分哪幾種？分別有哪些不同？

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紅湯火鍋：就是全是麻辣 ， 紅彤彤的 ， 這才是重慶人的最愛 。
紅湯火鍋又分為：微辣、中辣、大辣（以前還有個變態辣）
如果是外地人建議吃個微辣就可以了 ， 因為火鍋是越吃越辣 。
現在火鍋也有老火鍋和新排火鍋之分 ， 主要是在用油和用料上面的區別
老火鍋：大部分采用是動物油來熬制 ， 主要是牛油 ， 最早是用火鍋底料回收油 ， 越熬越有味道 。
新派火鍋：采用了動物油和植物油相混合的方式 ， 原材料上除了使用傳統的火鍋材料之外還添加了各種中藥材、花瓣等 ， 以此達到健康養生的目的 。而且可以一人一個小鍋 ， 鍋底都為一次性的 。
不過現在為了健康 ， 老火鍋也是一次性鍋底了 。
【火鍋有幾種鍋,火鍋鍋底分哪幾種？分別有哪些不同？】火鍋還是要吃老火鍋 ， 然后吃個微辣就可以了 。