包菜粉絲的正宗做法 _生活百科

包菜是大眾喜愛的一道家常菜，因為包菜的性質比較平淡，營養元素的含量比較豐富，所以不少人對包菜的態度都是喜歡的，包菜的做法有很多，其中有道與包菜相關的菜叫包菜粉絲，不知道大家是不是知道這道菜的具體制作方法，不知道的話就看看這篇文章吧，因為下面我們要來說的就是包菜粉絲的正宗做法!

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【包菜粉絲的正宗做法】 包菜粉絲的正宗做法
1粉絲最好用紅薯粉絲，龍口粉絲也行
2粉絲煎長段用開水泡軟，熱水的話放鍋內煮一分鐘加蓋燜一會
3泡軟的粉絲瀝干水份
4包菜去硬梗，切成絲，胡蘿卜切絲，里脊肉切絲(最好用鹽、料酒、胡椒粉、生粉腌十分鐘，這樣炒出來的肉很嫩)，我下班趕著燒飯，所以省略了這一步
5碗內打兩雞蛋
6鍋內放油，燒至8成熱，倒入蛋液，用筷子撥散，盛出備用
7炒蛋過的鍋再倒入適量的油，放入肉絲煸炒至顏色發白
8接著放胡蘿卜和包菜，炒至包菜變軟
9倒入瀝干水的粉絲，快速煸炒，可用筷子翻拌炒
10倒入生抽，蠔油、幾滴老抽(真的只要滴一點，不然炒出來變黑色了)，也可不放老抽，這取決于你對顏色的要求，如果很粘鍋可沿鍋邊淋入少許開水，鹽我沒放，因為放了生抽蠔油老抽，因為現在的生抽都帶甜味，所以糖可不放，炒至粉絲上色關火，切點蔥花進去，拌入事先炒好的雞蛋
11裝盤