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古代月餅的做法和現代大同 古代怎么做月餅

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古代月餅的做法與現代月餅相似 ， 但材料不同 ， 演變歷史悠久：據史料記載 ， 早在尹、周時期 ， 江浙就有一種紀念太師文仲的太師餅 ， 是月餅的祖先 。
古月餅的做法：
【古代月餅的做法和現代大同 古代怎么做月餅】材料：黃油、牛奶、冰皮粉、粟粉、砂糖、水 。
餡料做法：
1、將冰粉和小米粉混合在容器中 ， 將糖和油混合在水中約5到10分鐘 ， 然后加入牛奶 ， 使月餅皮更光滑 。水沸騰后 ， 倒入預先調整好的粉末中 ， 攪拌均勻 ， 使面粉和油混合均勻 ， 顏色均勻 ， 無氣泡 。
2.先在案板上撒一些冰粉 ， 用工具將案板上的粉切成小團 ， 然后挫成扁圓形 ， 注意中間略厚于邊緣 。然后將甜餡揉成團 ， 放入面餅中間 ， 從下往上均勻包裹 ， 然后關閉 。包裝時注意對稱 。
3.先在膜里撒一些冰皮粉 ， 然后倒出來 。取粉皮6錢包入甜餡 ， 放入月餅膜中 ， 用手壓平 ， 注意均勻輕壓 。
把月餅放在冰箱里冷凍10到20分鐘 ， 這樣美味的冰皮月餅就可以了 。