章魚的肉質肥厚，口感爽脆，味道鮮美做可成清爽味美的涼拌菜 。
材料： 章魚350克、青椒半只、紅椒半只、姜末半湯匙、蒜末半湯匙 。
腌料： 米酒、白胡椒粉、鹽、姜末、蒜末 。
調料 ；油一湯匙、醬油兩湯匙、番茄醬三湯匙、山西陳醋三湯匙、白糖一湯匙、香油半湯匙。
做法 ：
【章魚的肉質肥厚,口感爽脆,味道鮮美做可成清爽味美的涼拌菜 章魚怎么做】1、章魚洗凈切成條，加入兩湯匙米酒、半湯匙白胡椒粉、半湯匙鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味；
2、姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用；
3、熱半鍋水，倒入章魚汆燙10至15秒，撈起瀝干水裝盤；
4、熱一湯匙油，炒香姜蒜末，倒入青紅椒末炒勻，注入半杯清水煮沸；
5、入兩湯匙醬油、三湯匙番茄醬、三湯匙山西陳醋、一湯匙白糖、半湯匙香油炒勻，做成五味醬汁 。
6、焯熟的章魚上，澆入五味醬拌勻，即可 。

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