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肉的哪些部位不能吃 紅燒豬乳頭這個真的能吃嗎

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肉的哪些部位不能吃？
答案可以分成兩類 。
一類在習俗上 ， 和道德、運氣有關 。比如一些地方 ， 未婚男性不能吃豬蹄的蹄尖 ， 不然以后沒老婆；還有一些地方不能吃豬后腿 ， 因為前腿往里刨錢、后腿往外蹬錢（歡迎大家在評論里補充）……
對于這種禁忌 ， 我保持尊重的態度 ， 你不吃我吃 。
還有一類禁忌 ， 和健康相關 。比如豬乳頭、豬脖子、雞屁股等等……
這些說法哪些是真的？
豬乳頭：能吃！
你在餐館或食堂里吃到過豬乳頭嗎？你是吃了還是扔了？
相信大部分人還是選擇扔了 ， 主要是覺得惡心（喂！人類可是哺乳動物?。∪轭^為什么惡心?。?br /> 不過這里要說兩點 。
首先 ， 沒有任何證據表明吃了豬乳頭有害 。
其次 ， 你雖然沒吃過豬乳頭 ， 但很可能吃過不少豬乳房 ， 所以不要介意豬乳頭了 。
要知道 ， 豬的乳房有兩排 ， 一般在5對到8對之間 ， 長在豬的肚子上 。
而大家經常吃的五花肉 ， 就是豬肚子上的肉；五花肉上的肥肉 ， 也有相當可能性是豬乳房里的脂肪 。

肉的哪些部位不能吃 紅燒豬乳頭這個真的能吃嗎

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吃五花肉要避開豬乳房 ， 還是挺難的丨圖蟲創意
根據《禽畜屠宰操作規程 生豬GB/T 17236-2019》》 ， 屠宰生豬時 ， 有個步驟是“整修” ， 其中提到了“整修腹部” 。

肉的哪些部位不能吃 紅燒豬乳頭這個真的能吃嗎

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“整修腹部”的標準丨參考文獻[1]
至于這個“整修腹部”里包不包括去掉乳頭 ， 或者屠宰工人是不是漏掉了一個乳頭沒割 ， 這就不知道了 。
總之 ， 弄熟了就能吃 ， 不想吃就扔了 ， 小事 。
豬脖子：能吃！
烤豬頸肉多好吃啊！很多烤肉店都有豬頸肉 ， 說明豬脖子肉作為食材是沒問題的 。

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豬頸肉很好吃的丨圖蟲創意
我知道 ， 大家爭論豬脖子能不能吃的點 ， 在于豬脖子上有大量淋巴結 。

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圖中用藍色標注了淋巴結的主要分布區域 ， 脖子上的確淋巴結很多丨參考文獻[2]
雖然淋巴結是消滅細菌、病毒的地方 ， 但只要你吃的是健康豬 ， 并且把豬肉完全做熟了 ， 偶爾吃到一點 ， 對健康也是沒什么威脅的 。要是吃到了不開心 ， 吐出來就行 。

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豬的淋巴結長這樣（這是生的）丨參考文獻[3]
要是淋巴結有肉眼可見的異常 ， 那么 ， 屠宰過程中都會剔除的 ， 不信你翻上去看第二張圖；要是沒剔除的話 ， 記住消費者熱線12315 。
雞鴨的屁股尖：少吃！
在很多亞洲國家 ， 烤或炸的雞鴨屁股是很流行的小吃 ， 油脂豐腴挺好吃的 。
家禽的“屁股”附近有尾脂腺和法氏囊 。
尾脂腺是分泌油脂的 ， 鳥類會在這里啄油 ， 涂在自己的羽毛上當“雨衣” 。但是這個油脂味道很大 ， 處理不好的話 ， 雞鴨屁股吃起來就一股騷味（但有人喜歡） 。
而法氏囊 ， 可以理解成家禽的“大淋巴結” 。和豬脖子上的淋巴結一樣 ， 只要不是生吃、不是病雞病鴨 ， 就不用太過擔心 。

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孔雀屁股也一樣丨李小葵
那我為什么建議大家少吃呢？
因為雞鴨屁股太肥了 ， 吃多了會胖 。
雞肺：少吃！
消化道、呼吸道都會接觸外界 ， 總的來說 ， 有害微生物都會比肉里面多一點 。
只要是健康雞 ， 做熟了就能吃 。
但問題在于 ， 病雞做熟了、裹上濃油赤醬了 ， 你也不一定能發現 。所以干脆一刀切 ， 風險比較大的雞肺 ， 咱就少吃或者干脆不吃了 。
再說了 ， 雞肺是你想吃就有的嗎？
殺過雞的都知道 ， 雞肺很脆弱的 ， 經常是碰幾下就碎掉了 ， 完整取出來都不容易 ， 更別提做一盤辣子雞肺了 。
雞骨血：血別吃 ， 肉能吃
吃白切雞的時候 ， 經常能看到雞骨頭里有血絲 ?？瓷先ズ苎炔恍l生 ， 其實這樣的雞肉是可以吃的 。

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有的白切雞骨頭中間還是紅紅的 ， 但肉是可以吃的丨圖蟲創意
一來 ， 像上文說的 ， 病原微生物更容易進到消化道、呼吸道 ， 而不是入侵肌肉和骨骼 。
二來 ， 雞肉沒有血絲 ， 說明雞肉已經做熟了 。骨骼因為在中間 ， 里面沒有完全熟透也沒關系 ， 反正你也不嗦骨髓 ， 對吧？
小龍蝦的頭：能吃！
揪下小龍蝦的頭嘬一口 ， 美！
蝦頭里的“黃” ， 一些是內臟 ， 一些是雌蝦的卵 ， 不是粑粑 ， 放心吃吧 。
能稱得上“粑粑”的 ， 是蝦線 。煮透了吃也沒問題 ， 但是有點影響口感和觀感 ， 去不去蝦線你自己拿主意 。
有些蝦頭是黑的 ， 也并不是因為蝦壞了、變質了 。
蝦頭里的酪氨酸酶活性很強 ， 而這種酶可以促進黑色素形成 。
你就當吃了蝦身上的痣 ， 沒關系的 。

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小龍蝦的頭可以嘬丨圖蟲創意
有些人說 ， 蝦頭里重金屬殘留高 ， 這倒也不是危言聳聽 。
肝臟是處理體內重金屬物質的重要器官 ， 而蝦的肝就長在頭上 。如果蝦生活的水域里重金屬超標 ， 那蝦頭里的重金屬含量 ， 就比蝦尾更多 。
一般野生水域的小龍蝦容易有重金屬超標的毛病 ， 人工飼養的安全得多——水質差 ， 小龍蝦死的死、病的病 ， 蝦塘還怎么賺錢??？
魚黑膜：能吃
魚腹腔內壁可能會有一層黑色的膜狀物 ， 看著挺臟 ， 容易讓人聯想到污染、病變、垃圾……
真相和蝦頭發黑一樣 ， 是黑色素 。
最后總結能不能吃的兩大要點 ， 請一定記?。?br /> 1 ， 食材來源的安全性
人工養殖＞放養散養＞野生
大品牌＞小品牌＞無品牌
大飯店、連鎖店＞小餐館＞路邊攤
【肉的哪些部位不能吃 紅燒豬乳頭這個真的能吃嗎】2 ， 煮熟！煮熟！煮熟！