肉的選擇：
1、最好是選豬背脊的瘦肉，清甜而不起渣，其次是其他部位的瘦肉，也很清甜；
2、梅肉：不起渣 ， 但不會很清甜的；
3、一定要純瘦肉，水面上不應該浮有肥油；
【瘦肉湯選什么肉好】4、瘦肉一定要新鮮的，當天買當天就燉 。盡量不要冷凍品 。
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1、最好是選豬背脊的瘦肉，清甜而不起渣，其次是其他部位的瘦肉，也很清甜；
2、梅肉：不起渣 ， 但不會很清甜的；
3、一定要純瘦肉，水面上不應該浮有肥油；
【瘦肉湯選什么肉好】4、瘦肉一定要新鮮的，當天買當天就燉 。盡量不要冷凍品 。