1、麥芽糖是沉淀糖，也叫飴糖，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得 。
2、相傳 ， 麥芽糖的生產始于殷商時期，初名為“飴” ， 所以稱“飴糖” 。
【麥芽糖是什么】3、麥芽糖有軟、硬二種，入藥以軟飴糖為主 。軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大 ， 稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔的黃白色糖餅
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