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肉松蛋餅的做法

生活百科肉松

1、面粉100克，火腿兩根，肉松適量，雞蛋2個 ， 鹽少許 。面粉中加入沸水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，稍晾涼 。
2、一點點加入涼水，和成軟一點的面團，比耳垂軟些，蓋上濕布或蓋子餳30分鐘
3、餳好的面團均分成6個小劑子，揉圓 。
4、取一個小劑子搟成薄餅 。
5、盤子底抹一層油，放上一張餅皮，餅皮上抹薄油，再放上一張餅皮，依次放好所有餅皮 。
6、入蒸鍋，大火蒸約10分鐘至餅皮熟透取出 。
7、雞蛋加少許鹽和清水打散成蛋液 。
8、鍋入少許油燒熱，倒入適量蛋液 。
9、趁蛋液未完全凝固時放上一張蒸熟的餅皮 。
10、待蛋液凝固定時翻面，將餅皮烙至微微呈金黃色取出 。
11、有雞蛋的一面朝上 ， 中間擺上肉松，撒少許熟芝麻 。
【肉松蛋餅的做法】12、沿一邊卷起即可 。