1. 首頁 > 生活經驗 > >

紅燒蹄髈怎么燒

生活百科紅燒

紅燒蹄髈的做法如下：
【紅燒蹄髈怎么燒】主料需要蹄髈1只，配料需要大料2個，桂皮1塊，蔥幾根，姜幾片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙 ， 食用油2匙；蹄髈焯水拔凈毛 ， 備用；炒鍋坐火上放2匙油，接著放2匙糖 ， 炒成糖色 ， 放蹄髈，翻炒使其使皮微黃；再放老抽、料酒 ， 翻炒成需要的醬油紅色，可以酌情加減；把炒鍋內的蹄髈放電壓力鍋內 ， 把湯汁澆在蹄髈上 ， 放入蔥、姜、大料、桂皮及余下的白糖，然后從鍋邊上加水 ， 量要加足，不要瞞過蹄髈，要露出皮 。蓋上鍋蓋加壓25分鐘；換炒鍋，將壓力鍋內蹄髈及大量湯汁倒入 ， 大火燒開收汁，稍有濃縮時，改中火、小火 。在收汁時，用鍋鏟不斷把湯汁澆在蹄髈上，直到湯汁濃稠、蹄髈紅亮，?；鸺纯?。