醬油和老抽有什么區別 _生活百科

醬油和老抽的區別其實是非常大的，但是有許多朋友對于這兩者還是混淆不清的。醬油主要還是以增鮮為主，而老抽一般是用于菜肴的調色使用，所以大家要學會區分。醬油、生抽、老抽的區別還是比較大的，特別在烹調制作菜肴的時候，所以大家要學會如何區分。

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如何挑選釀造醬油
【醬油和老抽有什么區別】 根據制造工藝不同可將醬油分為釀造醬油和配制醬油兩種。釀造醬油一般選用大豆、面粉等原料釀造而成，所需要的釀造時間較長;配制醬油是經過化工方法勾兌而成，一般只需要半天時間即可配制而成。有很多廠家為了節約成本，經常用配制醬油冒充釀造醬油。為了避免上當，請各位在醬油挑選過程中注意以下幾點：
1、請到正規調料店或超市去購買釀造醬油。
2、請盡量挑選知名品牌的釀造醬油，以獲得更加可靠的品牌質量保證。
3、正規廠家生產的醬油都會在標簽上明確標明其是否為釀造醬油，挑選時請務必留意。