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浙江紹興的漢族傳統風味名菜,清湯越雞,享有紹興“菜中皇后”之 江浙菜有哪些代表菜

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【浙江紹興的漢族傳統風味名菜,清湯越雞,享有紹興“菜中皇后”之 江浙菜有哪些代表菜】1、西湖醋魚：是浙江省一道傳統本地特色名菜，最負盛名之菜式，都是杭州市四大名菜之一，歸屬于浙菜之杭州菜 。
2、三絲敲魚：是溫州市眾所周知的一道傳統名菜，歸屬于浙菜之甌菜，是甌菜傳統名菜，與“錦秀魚絲”“爆墨魚花”合稱“甌菜三絕” 。
3、白湯越雞：具有紹興“菜中王后”之譽，是浙江省紹興的漢族人傳統口味名菜，據說是春秋戰國時期越國流傳下來的，它用紹興的特色產品越雞烹調成的 。
4、宋嫂魚羹：用鳊魚或鱸魚蒸熟取肉撥碎，加上調料燴制的羹菜，以其形味均似燴蟹羹菜，又被稱為賽蟹羹，特征是顏色黃亮，細嫩滑嫩，味似蟹羹 。
5、干菜燜肉：是紹興最具有象征性富文化底蘊的美食之一，是浙江省紹興名菜，都是備受游人鐘情的招牌菜，被撰入“中國菜譜” 。