【亞硝酸鹽對人們的健康是極為有害的 溜饃水可以做飯嗎】
因為水里含有微量的硝酸鹽，當水長時間加熱，由于水分不斷蒸發，硝酸鹽的濃度相對地增加，而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽 。亞硝酸鹽對人們的健康是極為有害的 。它能使人體血液里的血紅蛋白變性，不能再與氧氣結合，早成缺氧 。亞硝酸鹽也能使人體血壓下降，嚴重時可引起虛脫 ?，F代醫學已證明，亞硝酸鹽還是一種強烈的致癌性物質 。
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