明太子是一道菜肴，主料為明太魚和辣椒，做法是用辣椒和香料腌制明太魚的籽，朝鮮族清明節的時候，家家戶戶都吃明太魚 。
【明太子是什么東西】明太魚又名狹鱈 。鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的 １種 。狹鱈身體長形，后部側扁；體長可達９００毫米，體長為體高的６.６-１０.２倍 ， 為頭長的４.１-４.６倍，為眼徑的３.９-４.８倍 。眼側上位 。眼間隔小于眼徑 ?？诖螅拔?，斜形 。
下頜前端較上頜長 。下頦須約等于瞳孔的二分之一 。鰓膜條骨７塊 。頭體有小圓鱗 。側線前部側上位，到第二背鰭降為側中位且呈斷續狀態 。
背鰭１２-１４，１２-１８，２０-２１；臀鰭１９-２３，２１-２３；第一臀鰭始于第二背鰭稍前方；胸鰭１８-２０；腹鰭６，始于胸鰭稍前方，第二鰭條突出為絲狀；尾鰭凹叉狀 。

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