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金絲拌飯

生活百科金絲

【金絲拌飯】1、材料：雞蛋2顆，白飯適量，辣味蒟蒻80公克，蝦醬苦瓜拌菜40公克，綠豆芽拌菜50公克，韓式泡菜40公克 ， 韓式辣醬1中匙 。
2、炒菜鍋熱鍋后轉小火，再利用廚房紙巾沾取沙拉油 ， 均勻涂抹鍋面 。
3、雞蛋打散后，先少量放入作法1中，手持炒菜鍋慢慢晃動，讓鍋內的蛋液由內向外擴大，煎至呈金黃蛋皮狀即可鏟起并切成細絲狀備用 。
4、取一石鍋碗放在爐臺上燒約10分鐘，待石鍋碗燒熱后，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，于石鍋碗內涂抹均勻備用 。
5、將白飯盛入作法3的石鍋碗內后 ， 依序放入辣味蒟蒻、蝦醬苦瓜拌菜、綠豆芽拌菜、韓式泡菜，然后再放入韓式辣醬與作法2的蛋絲于中間即可 。