【香菜炒脆鯇魚的做法】1、材料：脆肉鯇1斤、姜、蔥、香菜適量、料酒、鹽適量 。
2、脆肉鯇洗凈切件、蔥、香菜切段 ， 姜切塊拍一拍出味備用 。
3、起鍋熱油，放入一半的蔥段和姜炒出香味 。
4、放入魚肉快速爆炒 。
5、斷生后放入鹽，倒入料酒繼續爆炒 。
6、最后將剩下的蔥段和香菜放入鍋里炒均即可 。
【香菜炒脆鯇魚的做法】1、材料：脆肉鯇1斤、姜、蔥、香菜適量、料酒、鹽適量 。
2、脆肉鯇洗凈切件、蔥、香菜切段 ， 姜切塊拍一拍出味備用 。
3、起鍋熱油，放入一半的蔥段和姜炒出香味 。
4、放入魚肉快速爆炒 。
5、斷生后放入鹽，倒入料酒繼續爆炒 。
6、最后將剩下的蔥段和香菜放入鍋里炒均即可 。