1、蹺腳牛肉，蹺腳牛肉是樂山的非物質文化遺產 ， 湯汁醇厚，味美鮮香 ， 老湯翻滾之下，加之菜品 ， 牛肉、白肚、毛肚、肺片、腦花等 ， 隨燙隨食 。蹺腳牛肉配上鮮香的老湯，可謂色澤鮮艷，香氣誘人，美味蕩氣回腸 。真是安逸慘了 。
2、西壩豆腐 ， 西壩豆腐是四川樂山獨具特色的傳統名菜，色、香、味、形兼備，觀之飽眼福，食之飽口福 。西壩豆腐已有300多個品種，有選、泡、磨、燒、濾、包六道工序，道道都有特別的講究 。
【樂山有什么好吃的】3、樂山甜皮鴨，樂山甜皮鴨，樂山人稱為“鹵鴨子”“油糖鴨” ， 色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人，于皮 ， 或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉 。樂山甜皮鴨選料精良、工藝考究，除使用常規香料外并配以多種名貴中藥材 。沿用的是清朝御膳工藝，采用傳統工藝精制而成 。