1. 首頁 > 生活經驗 > >

自制蛋卷的做法?

生活百科自制

1、低筋面粉100克，細砂糖50克，雞蛋50克 ， 玉米油50克，牛奶130克 。
2、低筋面粉和細砂混合均勻，將雞蛋打入其中 。
3、用手抽混合均勻，沒有干粉狀 。
4、將牛奶倒入面糊中，用手抽充分攪拌 。
5、面團與牛奶充分混合至無顆粒狀，必要時過篩一次，使面糊更細膩；加入玉米油再次混合均勻 ， 這就是蛋卷糊 。
6、蛋卷機放在火上 ， 中火，兩面各加熱3分鐘；將蛋卷機放在耐高溫臺面上，舀一勺面糊約10克 ， 淋在蛋卷機上，再用勺背將面糊抹勻 。
7、將蛋卷機放在火上，小火兩面加熱各1分鐘，顏色金黃，花紋清晰，用筷子頭一挑就能掀起來就可以了；為了讓蛋卷機能穩穩地架在火上，可放一個隔熱鐵片 。
【自制蛋卷的做法?】8、將蛋卷皮放在干凈的臺面上，從一端向另一端卷起，呈錐子狀，接口處用筷子用力壓一下定型，然后接口朝下放在晾架上，涼后使用 。
9、蛋卷香脆掉渣，吃著過癮！