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排骨脊骨怎么燉肉嫩

生活百科排骨

原料：豬脊骨 。
配料：鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、干辣椒、蔥姜 。
【排骨脊骨怎么燉肉嫩】做法：
1、豬脊骨二兩 ， 只在排骨尖上用刀將肉劃開，下面不要剁開，用清水漂4小時；
2、再放清水的鍋里放入脊骨，大火燒開后撈出骨頭；
3、另起鍋，放入脊骨，再放入鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、干辣椒、蔥姜，往鍋里加水淹沒骨頭，大火燒沸，改小火燉兩個小時；
4、敞開蓋再大火煮半個小時 ， 關火即可 。