雪燕水晶湯圓的做法 _水晶

1、食材：木薯粉80克，雪燕1碗，紫薯50克，黃薯50克，牛奶4勺，開水適量，老又土冰糖20克，白砂糖20克。
2、雪燕水晶湯圓的主要材料。
3、把兩種色澤的薯去皮切小塊，用蒸鍋分別蒸熟。
4、取木薯淀粉80克。
5、倒進適量熱開水在木薯淀粉里，快速拌成團。
6、花點力氣力把木薯淀粉揉成面團，并分成小塊，蓋上濕布，待用。
7、這時候紫薯黃薯都蒸熟了，分別加入牛奶，雙碳白砂糖。
8、把紫薯與黃薯分別與牛奶、砂糖一起壓爛并做成丸子狀。
【雪燕水晶湯圓的做法】9、取一塊木薯粉團搟成一片粉皮，放上一個餡心。
10、把木薯粉皮包好薯丸子，并把開口收好，滾圓。
11、煮沸適量清水，把做好的水晶湯圓坯放開水內煮至浮起，再蓋上蓋子悶5分鐘。
12、5分鐘后撈出水晶湯圓，用涼水泡著待用。
13、在鍋內倒入泡好的雪燕，煮10分鐘。
14、再放20克的老又土冰糖調味。
15、待冰糖完全融化后，撈出的水晶湯圓放回鍋內，煮10秒左右，關火。