用料：牛腩600克、洋蔥半個、土豆1個、胡蘿卜半根、花生油2勺、蔥2根、姜3片、茴香2個、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺 。
1、牛肉切塊，冷水下鍋焯水，再用溫水清洗 。
2、熱油鍋，放入蔥姜爆香，加入牛肉翻炒 ， 茴香炒出香味，加料酒、生抽和老抽炒勻 。
3、移入砂鍋中，加入水沒過食材，再加入冰糖燉1小時30分鐘 。
4、洋蔥 ， 胡蘿卜，土豆切塊，熱油鍋，放入蔬菜翻炒 ， 炒至土豆微黃 。
【紅燒牛肉的做法 最正宗的做法】5、炒好的蔬菜放入砂鍋中再燉15分鐘，出鍋即可食用 。
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