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羊肉和什么一起吃比較好 羊肉和豆制品能一起吃嗎

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羊肉和什么一起吃比較好 羊肉和豆制品能一起吃嗎

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寒冬正是吃羊肉的好時候 。在冬季 ， 一些人容易出現手足冰涼的情況 。中醫認為 ， 羊肉味甘而不膩 ， 性溫而不燥 ， 能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損 。那么 ， 怎樣吃羊肉對身體更有益呢？
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【羊肉和什么一起吃比較好 羊肉和豆制品能一起吃嗎】羊肉怎么吃營養更佳

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燉、燜、蒸：這些做法可以盡可能地保留羊肉的營養成分 ， 使其滋補效果更佳 。燉湯時可先將羊腿骨、脊梁骨用大火燉半小時 ， 在湯成奶白色時撈出骨頭 ， 再將洗過的羊肉放入湯中 ， 加入蔥、姜 ， 改用小火燉制 。如果用砂鍋燉 ， 風味更好 。喜歡吃肉的朋友可以選擇燜和蒸的做法 ， 因為羊肉的營養成分基本上在肉里面；喜歡喝湯的朋友可以選擇燉羊肉 ， 燉出的湯就是精華了 。

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涮：涮著吃可以減少羊肉的膻味 。提前將羊肉用冷水浸泡一夜 ， 可以把羊肉中的膻味物質浸出 。需要提醒的是 ， 很多人喜歡吃麻辣羊肉火鍋 ， 可是吃了又容易上火 。大家在吃麻辣羊肉火鍋的同時 ， 可吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物 ， 或喝點菊花茶去火 。生羊肉中可能存在病菌和寄生蟲 ， 大家涮羊肉時應選經過質檢的羊肉片 ， 并且涮至熟透后再食用 。

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爆炒：這種做法需選用鮮嫩的羊后腿肉 ， 切成薄片 ， 配上蔥白 ， 旺火炒制 ， 要注意爆炒時對火候的掌控 。爆炒羊肉可以益氣補虛、發汗解毒 。
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羊肉和什么搭配最好
在冬季 ， 大家可以嘗試孜然羊肉、紅燒羊肉、蔥爆羊肉、蘿卜當歸羊肉湯等做法 。

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吃羊肉時可以搭配豆腐 。豆腐不僅含有多種微量元素 ， 其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用 。

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羊肉還可以與蘿卜一起食用 ， 可以充分發揮蘿卜性涼、消積滯、化痰熱的作用 。
不過 ， 羊肉雖好 ， 食用時也要注意適量 。羊肉性溫熱 ， 常吃容易上火 。因此 ， 吃羊肉時要搭配性涼和性平的蔬菜 ， 如冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、蘿卜、筍等 ， 以起到清涼、解毒、去火的作用 。