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照燒雞腿的做法,雞腿肉焯水斷生改刀,裝盤備用 照燒雞腿飯照燒汁做法

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【照燒雞腿的做法,雞腿肉焯水斷生改刀,裝盤備用 照燒雞腿飯照燒汁做法】
用材：雞翅1只、蔥段3段、生姜片4片、腌制料、生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒一小撮、植物油1勺、照燒汁、生抽1.5勺、料酒1.5勺、耗油1.5勺、純蜂蜜2勺、檸檬汁2-3滴 。
作法：
1、雞肉提早用冷水泡一個小時 ， 泡流血水 ， 用廚房用紙擦拭表層水份 ， 去骨 ， 切除不必要植物油脂 ， 用花刀或是松肉錘斷筋 。
2、斷筋的雞全腿肉放入蔥段、生姜片及腌制料中的生抽、料酒、白胡椒粉、植物油和檸檬汁 ， 抓拌勻腌漬30min 。
3、雞翅肉焯水斷生打花刀 ， 擺盤預留 。
4、生抽、料酒、耗油、純蜂蜜、檸檬汁、黑胡椒所有放入碗里 ， 攪拌一下 。
5、取一口不沾鍋 ， 涼鍋 ， 放入腌制的雞全腿肉 ， 先皮向下小火煎帶焦感 ， 然后將皮向下倒進照燒汁走紅燒開用小火收至料汁濃稠 。
6、取下放好料汁的雞全腿肉切條 ， 白米飯內搭 ， 放入切成小塊的照燒雞肉條就可以 。