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遼參怎么挑選

生活百科怎么

【遼參怎么挑選】1、底足：野生海參刺一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差 ， 變得細長 。
2、沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬 。
3、肉質：野生海參因為生長水域深（15到20米） ， 水溫低，日照少 ， 生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質松軟不緊實 。
4、形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖，中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養對的海參長得細長 ， 缺乏韌勁 。
5、生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達到商品規格5-8頭就可出售，健康滋補作用相對差 。
6、外觀：一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等 ， 即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次 ， 要看海參的發泡效果了，好海參的肉質勁道一些 ， 吃起來有彈性 。