1、面要發好，面脹到原來的2倍大即可；
2、面要揉好 ， 每個面劑子要充分揉透，揉100下即可；
3、饅頭成型后要餳好，一般餳20到30分鐘即可；
4、屜要選好，不銹鋼鍋容易聚水 ， 可選用竹屜；
【怎樣蒸出來的饃好吃】5、火要用好，餳好的饅頭上鍋，直接大火 ， 開鍋后15分鐘即可 。
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