1、材料：茄子、土豆、長青椒、生抽、老抽、蠔油、白糖各適量 。
2、茄子，土豆，青椒分別滾刀塊切好 。
3、準備好調料汁，一勺蠔油，2勺生抽，小半勺白糖 ， 三勺清水，一點點老抽 。
【圓茄子怎么做不辣又好吃】4、油燒熱后下土豆塊炸，炸成表面起金黃色撈出即可 ， 茄子也下鍋炸軟撈出 。
5、留底油，下青椒煸炒，表面起虎皮后加入炸好的土豆茄子炒勻，再加入調好的料汁翻炒均勻，大火收汁即可 。
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