【黃豆冬瓜的腌制方法】1、把黃豆煮熟，撒一些面粉，平攤開來并放在陰涼處使之發霉，長出綠色的毛；
2、然后曬干 ， 搓掉綠色發霉的外皮；
3、冬瓜去皮去瓤，切成小塊，晾干；
4、備好蔥姜和鹽；
5、根據容器大小以及豆子的多少，摻入適量冬瓜和配料；
6、然后把容器封口 ， 不要有縫隙，一個月左右就做好了 。

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